Простой и быстрый рецепт приготовления квашеной капусты, которая получается хрустящей и очень вкусной.

Нам понадобится
(на 3-литровую банку):

• кочан капусты – примерно на 2,5 кг;
• 6-8 средних морковин;
• 1,5 ст. л. соли;
• 0,5 стакана сахара;
• кипяченая вода.

• Далее: процесс приготовления

Источник: http://www.wday.ru

В феврале этого года, спустя всего пару дней после печальных известий о смерти дизайнера в том же самом платье на подиум вышла супермодель Хелена Кристенсен.

Источник: http://www.wday.ru

«Для начала давайте разберемся в том, что есть сильная и малая нагрузки. Так, чтобы не рассуждать об этом, как новички в спортзале, типа: «Хорошо пропотела – много сожгла калорий!» Относиться к этому вопросу нужно серьезно, так как превышение нагрузки в погоне за быстрым результатом может, как минимум, дать обратный эффект, как максимум – навредить здоровью.

При занятиях/упражнениях с большой нагрузкой ваша ЧСС (частота сердечных сокращений) должна составлять 70% от максимальной. При таком режиме нагрузки 33% используемой вами энергии извлекается из жира, 66% - из глюкозы. В среднем вы расходуете около 600 килокалорий в час (из них 200 килокалорий - жир).

При занятиях/упражнениях с малой нагрузкой ваша ЧСС должна составлять около 50-60% от максимальной ЧСС. Процент использования жира и глюкозы при таком режиме - “50/50″. Вы расходуете около 350 килокалорий в час (из них 175 килокалорий - жир).

В состоянии покоя, сидя (ЧСС в режиме отдыха) 66% используемой вами энергии получается из жира, 33% - из глюкозы. Вы расходуете около 90 килокалорий в час (из них 60 килокалорий - жир).

Рассчитать частоту своих сердечных сокращений очень просто. Чтобы рассчитать максимальную ЧСС, необходимо вычесть из 220 свой возраст. Если человек здоров, то оптимальный диапазон сжигания жира составит 60-80% от полученного результата. Например, мне 19 лет. 220 минус 19 равно 201. Значит, в моем случае диапазон сжигания составит 120-160 ударов в минуту, это как раз 60-80% от 201. Для удобства (если у вас нет специального пульсомера) посчитайте количество ударов за 10 секунд и умножьте его на 6.

Цифры говорят о том, что малая нагрузка использует больше жира, но учтите, что происходит это только в том случае, если нагрузка продолжается больше одного часа. Сильная нагрузка съедает за то же время меньше жира, но опять же присутствует фактор времени – кто из вас способен в таком режиме продержаться час и больше?

Поэтому вывод однозначен: необходимо во время тренировки менять интенсивность и силу нагрузки, играть с весом, количеством повторений – именно такой подход даст вам лучший результат, то есть большее количество потерянных килограммов. Сегодня в тренажерных залах разработано много программ, рассчитанных именно на изменение нагрузки. К примеру, меняя скорость каждые две минуты на беговой дорожке, вы достигнете гораздо большего эффекта от занятия, чем если бы вы прошагали это же время на ней ровным шагом. Или можно заниматься дома высокоинтенсивной аэробикой пять минут, а потом две-три минуты обычной шаговой аэробикой без прыжков. Вариантов масса. Какой бы вид фитнеса вы бы ни предпочитали, в любом из них можно менять интенсивность».

Записала Татьяна Рязапова

Стихия Огня

Овен

Будьте терпимее и великодушнее! Если ваш мужчина не так опытен в сексе, как вы, это еще не повод расстраиваться. Наоборот, перед вами открывает роскошная перспектива сделать из него потрясающего любовника, точно знающего, как доставить вам удовольствие. Представьте только, сколько разнообразных сценариев можно разыграть, эксплуатируя тему строгой учительницы и шаловливого ученика!

Если ваш мужчина не так опытен в сексе, как вы, это еще не повод расстраиваться

Лев

Вы, наверняка, уже тысячу раз читали про то, что мужчин возбуждает образ медсестры.

Вы будете чувствовать себя спокойной и удовлетворенной, отчего страстного желания заниматься сексом в любом более и мене подходящем для этого месте не будет. У вашего любимого это вызовет некоторые недоумение, потому что его сексуальная активность как раз будет находиться на самом пике, так что придется искать компромисс. Если же все-таки в борьбе предпочтений (заняться любовью или посмотреть кино?) выиграет последнее, вспомните, что секс сжигает калории, предотвращает инфаркты и стимулирует иммунитет.

Стрелец

Если секс стал скучным – не расстраивайтесь! У вас есть четыре дня, чтобы привести его в надлежащее состояние. Вы, наверняка, уже тысячу раз читали про то, что мужчин возбуждает образ медсестры, что они мечтают устроить совместный шопинг в магазине эротических товаров и что им хочется узнать, какие фантазии посещают их любимую. К этим советам пора прислушаться! Во-первых, вы получите массу удовольствия, во-вторых, освежите ваши отношения, а в-третьих, сделаете мужчине незабываемый подарок на День защитника отечества.

Источник: http://www.wday.ru

Источник: http://www.wday.ru

Этот немецкий густой суп в горшочке заменяет собой первое и второе блюдо. Приготовить его можно как в большом горшке, так и в порционных горшочках.

Потребуется 400-600 г печени (телячьей, говяжьей или свиной), 4-6 морковок, 10 картофелин, 1 большая репчатая луковица, сливочное или растительное масло, мука или крахмал (по желанию), соль и черный молотый перец по вкусу.

Печень нарезать кубиками, морковь и картофель – кружочками. Лук мелко нарезать и припустить в разогретом масле. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в горшок, толстостенную кастрюлю либо порционные горшочки, залить кипятком, чтобы вода покрыла все продукты. Накрыть и поставить в разогретую духовку на 20-40 минут. Все зависит от сорта картофеля.

В готовый горячий суп можно для густоты добавить разведенный в небольшом количестве крахмал или поджаренную муку (всыпать при непрерывном помешивании). При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Суп грибной (старинная русская кухня)

Потребуется 250 г сырых шампиньонов, по 2 помидора, картофелины, моркови и луковицы, корень петрушки, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 л грибного бульона, соль, черный молотый перец, зелень.

Грибы нарезать соломкой и варить 35-40 минут. Затем шумовкой вынуть их из бульона и обжарить с репчатым луком и морковью. Картофель нарезать дольками и вместе с корнем сельдерея опустить в кипящий грибной бульон. Поварить до полуготовности. Затем добавить спассерованные овощи и грибы, посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности. Готовый суп украсить зеленью.

На второе

Макароны по-флотски

По этому рецепту очень вкусные макароны готовили мои родители и бабушка.

Отварить мясо на косточке. Бульон оставить для первого, а мясо освободить от костей и пропустить через мясорубку. Репчатый лук (мы любим, когда его много) нашинковать и обжарить, по желанию можно добавить и пару зубчиков измельченного чеснока, смешать с прокрученным мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Добавить кусочек сливочного масла и приготовленный фарш. Все смешать и подать к столу. Отдельно подать томатный соус или кетчуп.

А вот еще один вариант макарон.

Макароны по-флотски на итальянский манер

Нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле с сырым мясным фаршем. Добавить морковь, натертую на мелкой терке, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанный болгарский перец, а в конце мелко нарезанные помидоры без кожицы. Все это тушить на небольшом огне минут 15, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу. Чтобы соус не был слишком густым, помидоров можно положить побольше. Отварные макароны разложить в порционные тарелки, полить мясным соусом, а сверху посыпать тертым сыром.

Минтай под маринадом

В те времена, когда в магазинах, кроме минтая, другой рыбы практически и не было, так готовили рыбу мои мама и бабушка. Теперь же по этому рецепту мы готовим и другую рыбу. Получается очень вкусно и сочно.

Минтая нарезать порционными кусочками и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. На сковороде обжарить большое количество репчатого лука с морковью, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, уксус и пару ложек томатной пасты. Сложить рыбу в глубокую кастрюлю, прослаивая ее приготовленным маринадом. Дать настояться. При подаче на порционную тарелку положить пару кусочков рыбы с маринадом. Украсить рубленой зеленью.

Таким способом можно приготовить хека, треску, путассу или другую рыбу.

Поджарка «Загадка»

Эту вкусную поджарку из рыбы можно подать к рассыпчатой рисовой, ячневой или гречневой каше. Хороша она и с картофельным пюре. А само это блюдо подойдет и в качестве второго с гарниром, и в качестве закуски.

В произвольных количествах потребуется филе камбалы, репчатый лук, чеснок, морковь, зелень петрушки, мука и растительное масло.

Рыбу разделать на филе, не снимая кожу. Нарезать филе лапшой и обмакнуть в подсоленную муку. Обжарить порциями в растительном масле до золотистой корочки. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху – морковь с луком. Посыпать измельченным чесноком и мелкорубленой зеленью петрушки. Из рыбных отходов можно сварить бульон и оставить его для рыбного супа. А можно приготовить соус, чтобы подать его вместе с поджаркой к столу.

Для рыбного соуса отходы рыбы отварить вместе с репчатой луковицей и мелко нарезанными корнями петрушки и сельдерея, посолить, поперчить по вкусу. Бульон процедить, а овощи протереть. Немного муки поджарить на сухой сковороде, соединить с протертыми овощами, развести бульоном и довести до кипения.

Рулет «Новый»

Этот рулет вкусен и в теплом, и в холодном виде. А если присутствующих за столом будет немного, то можно приготовить половину порции.

Для омлета потребуется 5 яиц, 250 г майонеза, 350 г сыра, натертого на средней терке.
Для начинки: 450-500 г мясного фарша, 1 репчатая луковица, 1 сырое яйцо, а также по желанию 200 г шампиньонов и 1 вареное яйцо.

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук (сырой или пассерованный), яйцо, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Приготовленный фарш раскатать в прямоугольник по размеру противня. Все продукты для омлета соединить, взбить и вылить на противень, застланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Омлетный корж остудить, на него выложить раскатанный фарш и скрутить рулетом. На ту же бумагу положить рулет швом вниз, прикрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Для того чтобы рулет зарумянился, за 5 минут до готовности снять фольгу.

В мясной фарш можно по желанию добавить обжаренные шампиньоны и обжаренную морковь, которые нужно будет измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Можно добавить в фарш и мелко нарубленные вареные яйца.

Салаты к выходному дню

Вариант №1.

1 стакан вареной свеклы, натертой на крупной терке, смешать со стаканом растертого творога. Добавить мелко порубленный зеленый лук и зелень. По желанию можно добавить в салат мелкорубленые вареные яйца и орехи. Заправить салат сметаной, майонезом или несладким йогуртом.

Очень вкусный, легкий и полезный салатик!

Вариант №2.

500 г цветной капусты разделить на кочешки и отварить 10 минут в подсоленной воде. Остудить и мелко порубить. 100 г брынзы нарезать мелкими кубиками и смешать с капустой, добавить 2 ст. ложки зерен граната и 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука. Все смешать и заправить майонезом.

Вариант №3. Маринованная капуста с яблоками

Потребуется 500 г маринованной капусты, 1 ст. ложка свежих или маринованных яблок, 2 ст. ложки растительного масла.

Маринованную капусту смешать с нарезанными яблоками, добавить сахар, растительное масло и хорошо перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Без пирогов в выходной день никак не обойтись. На этот раз у нас два рецепта. Эти пироги достаточно легко и быстро готовятся.

Пирог «Мясной»

Потребуется 50 г дрожжей, 2 яйца, 200 г маргарина, соль, мука.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с сахаром. Добавить яйца, соль, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто и поместить его на 1 час в холодное место. Для начинки мелко нарезать картошку и смешать ее с мясным фаршем, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Из теста раскатать 2 коржа. На один выложить начинку, прикрыть вторым коржом, защипать края и смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Рыбный пирог «Азарт»

Для теста потребуется 100 г размягченного маргарина, 1/3 стакана свежего молока, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка соды (без верха), 1,5 стакана муки.
Для начинки: 4 репчатые луковицы, 1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку.
Для заливки: 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки.

Замесить тесто и выложить его на сковороду или в форму, сделав бортики. Лук мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле. Рыбу размять, выложить на тесто слой лука, слой рыбы и снова слой лука. Смешать яйца, сметану и муку и залить пирог. Поставить пирог в ненагретую духовку, включить и запечь до готовности.

На десерт

Шоколадно-грушевый десерт

Потребуется 300 г груш, 200 г молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка.

Выложить на дно посуды мелко нарезанные груши. Отдельно взбить масло и пудру. Добавить яйцо и молоко, еще раз взбить. Затем добавить муку и какао, вымесить тесто и уложить его ровным слоем на груши. Выпекать на сильном огне 4-4,5 минуты. Затем вынуть из печи и дать отстояться 5 минут.

Кисель из клюквы

Потребуется 250 г клюквы, 250 г сахара, 2 л воды, 100 г крахмала.

Клюкву перебрать, промыть, протереть. Сок слить в кастрюлю, а мезгу залить кипятком и хорошо проварить. Отвар процедить, добавить сахар, прокипятить. Затем влить разведенный холодной водой картофельный крахмал. Хорошо перемешать и быстро довести до кипения. В готовый кисель влить клюквенный сок. Размешать и сразу разлить в креманки или широкие бокалы. На стол подавать, посыпав сахаром и охладив.

Елена Исинбаева на презентации нового дезодоранта Lady Speed Stick «Депил Контроль»

Заслуженный мастер спорта России, двукратная олимпийская чемпионка по прыжкам с шестом, в 2008 году Елена Исинбаева признана «самой сексуальной спортсменкой России». И теперь она – лицо новой рекламной кампании Lady Speed Stick «Депил Контроль». «Я с радостью приняла предложение, ведь я представляю продукт, который по-настоящему эффективный: он действительно работает 24 часа в сутки– каким бы интенсивным не был мой график, я все время чувствую свежесть», - призналась Елена.

Благодаря специальной смягчающей формуле с ксанлином дезодорант делает волоски менее заметными, благодаря чему проводить депиляцию можно гораздо реже, чем раньше.

По словам Франциско Муноза (Francisco Munoz Ramirez), генерального директора компании, «выбор выдающихся спортсменок для рекламы дезодорантов Lady Speed Stick не случаен, ведь это, без преувеличения, самые энергичные и активные женщины, вся их жизнь проходит в движении и на виду, это публичные люди, которым важно всегда выглядеть на все сто. Рекомендуя наш продукт, известные спортсменки тем самым дают ему высшую оценку».

Источник: http://www.wday.ru

Остров проклятых

Герою Ди Каприо во время расследования таинственного дела предстоит разобраться с собственными страхами и тайнами, иначе он останется на острове для умалишенных навсегда.

Уже десять лет как Леонардо Ди Каприо заменяет Роберта Де Ниро на посту главного актера Мартина Скорсезе, которого тот снимает из фильма в фильм. Очередное их сотрудничество вылилось психологическую драму.

Федеральный маршал Дэниэлс (Леонардо Ди Каприо) прибывает на остров Шаттер, чтобы расследовать непонятное происшествие. Из закрытой камеры в психбольнице строгого режима бесследно исчезла женщина, осужденная за серию громких убийств. Пока следователь знакомится со странным персоналом клиники, на остров обрушивается шторм и забирает у Дэниэлса все – пистолет, одежду и, кажется, скоро приберет к рукам и его самого. Пациенты-призраки, медицинские эксперименты, заговор военных и ученых – чем дальше Дэниэлс расследует дело, тем больше он сталкивается с тайными и загадками.

Остров проклятых
Shutter Island
Триллер
Режиссер Мартин Скорсезе
США, 2010, 138 мин.

Источник: http://www.wday.ru

…И вместо криков о невкусной каше в столовой раздавалось только мерное звяканье ложек. Дальше заведующий детским садом Евгений Иванович Трошкин спрашивает: «Ну как?» - и ошарашенная нянечка отвечает: «Гениально!» И впрямь неплохо: направил энергию маленьких капризуль в мирное русло и никого не обидел.

Но на то Трошкин и был заведующим детсада. А как же быть родителям, у которых за плечами нет педагогического образования, а любимое чадо доводит до белого каления своими выкрутасами?

Может, сами виноваты?

Конечно, дети капризничают в любом возрасте, но пик своенравия и упрямства приходится на возраст 2,5-3 лет, когда двухвершковые хитрецы проверяют, насколько родители готовы стать «пластилином» под воздействием слез и воплей. Однако случается и так, что взрослые сами провоцируют возмутительное поведение, зачастую даже не догадываясь об этом…

Нельзя! Но если хочется, то можно…

Некоторые родители строят воспитание на системе запретов и ограничений, забывая при этом: чем строже запрет, тем больше ребенку хочется его нарушить. В некоторых семьях родители даже не пытаются поставить себя на место подвижного малыша, которому хочется побегать, попрыгать, а то и повизжать от полноты чувств.

Постоянные запреты приводят к тому, что ребенок начинает игнорировать родительские замечания и делает все наоборот, дабы маму с папой перекосило от злобы. Поэтому проследите, сколько раз за день вы говорите ребенку: «Нет», «Нельзя», и пересмотрите свою линию воспитания. Не менее важно, чтобы все старшие в унисон предъявляли малышу одинаковые требования: иначе кроха начнет жаловаться маме на бабушку или папе на маму, пытаясь понять, чьи же наставления ему выгоднее.

Единственный и неповторимый

Не сравнивайте своего «наследного принца» с соседями по песочнице или друзьями из детсада. Иначе невинная на первый взгляд фраза: «А у Севы песочные куличики получаются лучше, чем у тебя» - вызовет бурное возмущение со стороны ребенка, и тогда не удивляйтесь, что на вашу просьбу нарисовать картинку для бабушки он ответит безапелляционным отказом: «Я не умею», «У меня не получится», «Я делаю все хуже всех». Ободряйте и поддерживайте своего «мастера на все руки».

От каприз до ревности

Имейте в виду: иногда капризы и упрямство детей имеют весьма серьезные основания, о которых взрослым и невдомек. Чаще всего это происходит, когда ребенку не хватает общения со сверстниками, новых впечатлений или когда у него нет увлекательного занятия. В этом случае создайте такие условия, чтобы кроха мог рисовать, лепить, построить замок из кубиков, посещать занятия для дошколят.

Или другой пример: в семье рождается второй ребенок, а старший чувствует себя отодвинутым на второй план и устраивает маме «вендетту» за предательство. В подобных ситуациях специалисты рекомендуют привлекать старшего ребенка в качестве помощника по уходу за братишкой или сестренкой. Так чувство ответственности потеснит ревность, а от упрямства не останется и следа.

Трехлетняя усталость

Не только недостаток внимания, но и его излишек заставляет ребенка ходить на голове: таким образом он показывает, что хочет отдохнуть от опеки взрослых и остаться в одиночестве. Не отказывайте ему в этом праве: как и любому человеку, малышу необходимо личное пространство.

Маленький человечек растет, активно познает мир, и вовсе не обязательно следить за каждым его шагом. Поверьте, он спокойно порисует и полепит фигурки в гордом одиночестве, а потом, соскучившись по любимой маме, подойдет к ней за порцией ласковых объятий и заодно продемонстрирует очередной шедевр.

Нас измором не возьмешь

Успели вы наделать ошибок в воспитании потомка или нет, детских капризов избежать достаточно трудно. Как же построить свое общение с подрастающим поколением, чтобы ваша жизнь не превратилась в кошмар?

Изживаем баловство

Не потакайте желаниям малыша: если он требует того, что ему не разрешается, заставьте себя быть спокойной, как бы ни разрывались ваше сердце и барабанные перепонки. Постарайтесь отвлечь ребенка от ситуации, вызывающей столь бурную реакцию: покажите красивую картинку, расскажите интересную историю или просто обнимите. Если усилия не принесли результата, оставьте маленького тирана в комнате одного, пусть накричится всласть.

А когда буря уляжется, поговорите с крикуном: скажите, что вас огорчило его поведение и что он метал гром и молнии из-за сущего пустяка, но вы по-прежнему любите его и убеждены, что он никогда не будет кричать и плакать, даже если что-то будет идти не так, как ему хочется. Подобный разговор с наследником просто необходим, чтобы у него не возникло чувства вины, грозящего перерасти в невроз.

Зачастую, начав упрямиться, ребенок осознает нелепость своего поведения, но уже не может остановиться. Помогите ему достойно выйти из тупика, не ущемляя самолюбия. Например, предложите «прогнать каприз», который заставляет его так себя вести. Пусть потопает и покричит: «Уходи, каприз, уходи!»

Как правило, дети с восторгом реагируют на эту шутку. Или сформулируйте свою просьбу в другой форме: если маленькая принцесса упорно не желает собирать детали рассыпавшегося пазла, сделайте вид, будто хотите ей помочь, подняв несколько деталей. После этого малышка соберет все сама.

Предложите вариант

Можно долго и безрезультатно успокаивать закатывающего истерику сынишку, но куда лучше свести возникновение подобных ситуаций к минимуму. В большинстве ситуаций ребенку хочется сказать «да», но он из упрямства говорит «нет», поэтому вы, предлагая ему какое-либо действие, заранее исключите возможность отказа в своем вопросе и предоставьте ребенку возможность выбора (в психологии подобные вопросы называются эффективными предложениями).

«Ты что будешь есть: кашу, суп или творог?», «Какую игрушку дадим мальчику поиграть: мишку или машинку?», «Когда уберешь игрушки: до прогулки или после?» и т.д. В результате капризуля задумается и выберет подходящий вариант.

Учимся играючи

Кроха отказывается от еды? Не уговаривайте его. Накройте на стол, посадите на стульчик плюшевого мишку и скажите своему вредине, что Топтыгин пришел обедать и просит малыша попробовать суп – не слишком ли горячий. Малыш, «как взрослый», сядет на стульчик и незаметно для себя съест суп.

Не желает мыть руки перед едой? Попросите помыть овощи для салата или искупать любимую игрушку: если кроха уже умеет говорить, то сумеет объяснить мишке или кукле, почему надо умываться и мыть руки. В данной ситуации вам останется только подыграть. Будет неплохо, если вы предложите малышу помыть руки вам: после такой заботы о папе и маме необходимость заставлять ребенка отпадет сама собой, а жажда самостоятельности превратится в желание заботиться о взрослых.

Сказка в помощь

«Жила-была на свете капризная собачка. Однажды они с хозяином пошли на прогулку: хозяин говорил ей идти вместе с ним по дороге, но она не послушалась, побежала по пригорку и вся измазалась в грязи. Пришлось им идти домой, хотя собаке была обещана сахарная косточка и новый красивый ошейник. Но не везти же в магазин грязнулю! А еще хозяин что-то говорил про цирк-шапито, про представления под куполом. Однако с измазанными лапами нечего и думать о цирке…»

У этой сказки есть и другой вариант: «однажды во время прогулки хозяину и собаке нужно было перейти улицу. Пес должен был смирно ждать зеленого сигнала светофора, однако из озорства и упрямства он вдруг рванул с места и… едва не угодил под машину. Хозяин перепугался, побледнел, да тут еще на него прохожие накричали, дескать, смотрите за своим глупым Шариком!.. И поход в лес, где так интересно и весело, был отменен…»

Рассказывая поучительные истории, вы должны показать ребенку, что, капризничая по пустякам, он лишает себя массы приятных вещей. Между прочим, неплохо действуют так называемые естественные наказания, которые возникают не по вашей злой воле, а исключительно из жизненных обстоятельств.

Кроха не хочет собирать игрушки? Соберите их сами и спрячьте на пару дней. Не хочет одеваться и идти на улицу? Покажите привереде, что вас это не волнует, и вы спокойно отправитесь на прогулку и без него. И никогда не пренебрегайте объяснениями, почему одно делать можно, а другое нельзя. Важно, чтобы малыш понял: ваши требования - не прихоть, а необходимые правила, которые вы устанавливаете для его же пользы.

Почти на равных

Ему всего три года, и он считает себя взрослым. Не отказывайте ребенку в этом убеждении и отнеситесь к нему как к равному, при этом не забывая, что он еще ребенок: позвольте ему самостоятельно одеваться, есть, доверяйте дела по дому. Крохе вполне по силам помочь накрыть на стол, помыть после обеда ложки, полить цветы или подмести пол.

Пусть его первое трудовое начинание будет не очень удачным: скажите, что он молодец и в следующий раз у него все обязательно получится. И непременно хвалите за каждое достижение. Тогда из упрямства малыша сформируются такие ценные качества характера, как настойчивость, упорство и сила воли.

Великий пост - пост в честь самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа, который был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом и ничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения.

Великий пост – это время покаяния, молитв, очищения души. Главная задача Великого поста - помочь человеку очиститься духовно, направить все свои помыслы в «доброе» русло, позабыть (простить) все обиды и т.д.

Но есть у Великого поста, как и у других постов, ещё одна важная задача: поддержание здоровья человека. Каждый пост - это своего рода оздоровительная диета, направленная на укрепление иммунитета и улучшение обмена веществ. Сами условия поста заставляют нас заботиться о своем здоровье.

Церковным Уставом категорически запрещено употреблять в пищу во время поста «скоромную», то есть жирную еду. А это все продукты животного происхождения, то есть именно та пища, которая откладывается в организме в виде жира. И наоборот, во время Великого поста разрешены к употреблению все продукты растительного происхождения, то есть продукты с высокой биологической ценностью.

О том, какие именно продукты можно употреблять во время поста, вы можете подробнее узнать в храме. А мы, как обычно, предложим вам выбрать те или иные блюда, которые помогут вам справиться с тяготами поста без ущерба для здоровья.

Щи с хамсой

Потребуется 2 л воды, 500-600 г соленой хамсы (кильки, салаки, тюльки), 400-500 г квашеной капусты, 3-4 картофелины, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, растительное масло, зелень, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбу промыть, удалить головы и внутренности. Чтобы в щах она не разварилась, можно запанировать ее в муке и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, добавив томат-пюре. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 5-7 минут отжатую квашеную капусту. Через 10 минут добавить подготовленную рыбу. Как только закипит, опустить обжаренные овощи, лавровый лист, перец, если нужно, подсолить по вкусу. Довести до кипения. При подаче на стол посыпать щи рубленой зеленью и заправить постным майонезом.

Салат из цветной капусты

Потребуется 500 г капусты, по 3 картофелины и крупных сладких яблока, 4 ст. ложки растительного масла, 1 репчатая луковица, 50 г зелени петрушки, уксус, соль и сахар по вкусу.

Капусту нашинковать или разобрать на кочешки, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, добавить уксус и нагреть, не переставая помешивать. Когда капуста осядет на дно, откинуть ее на дуршлаг и охладить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить салат солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук. Украсить салат зеленью и подать к столу.

Такой салат можно приготовить также из замороженной цветной капусты или свежей белокочанной или краснокочанной капусты.

Салат овощной

Потребуется 1 вареная свекла средних размеров, 3 вареные морковки, 3 яблока, 1 репчатая луковица, растительное масло.

Морковь и свеклу нарезать соломкой. Лук измельчить; если он горький, предварительно замочить в холодной воде на 20-30 минут. Яблоки очистить от кожуры и семян, также нарезать соломкой. Все смешать и заправить растительным маслом.

Салат из кислой капусты с луком

Потребуется 500 г кислой капусты, по 2 ст. ложки рубленого зеленого лука и клюквы, 1 яблоко, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Квашеную капусту смешать с клюквой, ломтиками яблока, зеленым луком. Добавить сахар, заправить растительным маслом. Вместо яблок можно добавить в салат моченые или маринованные фрукты.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем

Потребуется 500 г капусты, 1 яблоко, 1 стебель салатного или корневого сельдерея, ¼ стакана столового уксуса, ½ ст. ложки сахара.

Кочан капусты очистить от верхних листьев, обмыть, разрезать и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Выделившийся сок отжать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей – тонкой соломкой длиной 4-5 см. Все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром, и оставить на 30-40 минут. Желательно добавить в салат 1 ст. ложку растительного масла.

Грибная икра

Потребуется 450 г соленых грибов, 1 репчатая луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Готовую икру выложить в салатник горкой и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.

Рагу «Фасолинка»

Потребуется 2 стакана фасоли, 1-2 репчатые луковицы, 1 морковь, ½ среднего кочана капусты, томатная паста или соус по вкусу.

Фасоль замочить на несколько часов, затем отварить. Морковь с капустой нашинковать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. Потушить, добавить томатную пасту или соус. Соединить фасоль с обжаренным в растительном масле луком, морковью и капустой.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Блюда старинной русской кухни лишний раз подтверждают наличие в ней множества постных блюд, которыми можно воспользоваться в дни поста, и они же (эти блюда) всегда найдут признание на самом торжественном столе. Сегодня у нас два рецепта.

Закуска свекольная (старая русская кухня)

Потребуется 2-3 небольшие свеклы, 3 луковицы, перец горошком, по 1 ст. ложке томата-пюре и растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.

Отварить 1,5 часа свеклу в воде с добавлением уксуса (не накрывая посуду крышкой, так как в противном случае свекла потеряет цвет). Остудить и натереть ее на крупной терке. Очищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и свеклу. Посыпать горячую закуску солью, перцем и зеленью. Охладить и подать к столу.

С этой закуской получаются очень вкусные бутерброды. А в непостные дни их можно приготовить с предварительно обжаренной колбасой.

Закуска «Уральская» (старая русская кухня)

Потребуется по 1 кг помидоров, моркови и репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, 5-7 сладких болгарских перцев, соль по вкусу.

Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные лук и помидоры перемешать. Влить растительное масло, добавить сахар и предварительно мелко нарезанный болгарский перец. Варить под крышкой в течение 2 часов, время от времени помешивая массу, чтобы она не пригорела. Готовую закуску уложить на тарелочки, украсить зеленью и подать к столу.

Такую закуску можно приготовить впрок в сезон заготовок. Останется только разложить горячую массу в банки и закатать крышками.

Закуска «Перчик»

Простая и вкусная закуска.

Красный мясистый болгарский перец положить на противень и запечь в духовке в течение получаса. Кожица должна лопнуть и легко отставать. Остывшие перцы очистить, а мякоть нарезать вдоль шириной по 0,5 см. Сложить в лоток и залить раствором из уксуса и растительного масла с солью, добавив небольшое количество горячей воды. Добавить мелко нарезанный чеснок. Настаивать ночь в холодильнике.

Рис с помидорами

Потребуется 200 г риса, 4 помидора, 2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка соли, красный молотый перец по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.

Рис отварить в подсоленной воде. Помидоры нарезать кружочками, лук – полукольцами, чеснок мелко порубить. В разогретом масле обжарить лук и чеснок, добавить томатную пасту и тушить несколько минут. Положить помидоры, потушить 10 минут, смешать рис с овощами и потушить еще минут 10. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Плов с сухофруктами

Потребуется 1,5 стакана риса, по 100 г чернослива, кураги, изюма, ½ стакана растительного масла, 2/3 ч. ложки соли.

Сухофрукты залить на 1 час холодной подсоленной водой для набухания. Промытый рис замочить в холодной воде на 1-2 часа, после чего откинуть на сито. В кастрюлю налить половину масла, выложить в него ровным слоем треть набухшего риса, на него положить половину набухших сухофруктов, покрыть их рисом, снова положить слой фруктов и покрыть оставшимся рисом. Полить все это оставшимся маслом и залить водой, в которой замачивались сухофрукты. Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение 1 часа.

Плов одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.

Торт «Постный»

Потребуется 0,5 л огуречного или помидорного рассола, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки растительного масла.

Замесить тесто, как на оладьи, добавив 1 ч. ложку соды (с горкой), гашеной уксусом. Форму для выпечки хорошо смазать растительным маслом, посыпать дно толчеными сухарями, выложить тесто и выпекать в духовке 40 минут. Остывший торт смазать сахарным сиропом и обсыпать рублеными орешками.

Медовый кисель

Потребуется 0,5 л воды, 100-150 г меда, 1 ст. ложка крахмала, 5 бутончиков гвоздики, 2-3 ч. ложки лимонного сока.

Мед развести в воде, добавить гвоздику, лимонную цедру, довести до кипения. Затем снять пену и ввести разведенный водой крахмал. Когда кисель немного остынет, добавить в него лимонный сок.

Узвар (старинный рецепт)

Потребуется 550 г сухофруктов (яблоки, груши, вишня, сливы, изюм), 200 г меда, 1,5 л воды.

Смесь сушеных фруктов перебрать, несколько раз промыть в теплой воде, отделить яблоки и груши. Затем залить кипятком и варить под крышкой до мягкости. Яблоки и груши варить отдельно до мягкости, крупные нарезать. Отваренные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипения и поставить в холодное место для настаивания.